Sauce Shoyu caméline & pois
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Sauce de type soya sans soya ni blé, fermentée 12 mois au Québec avec de la caméline et des pois d’ici.
C'est une délicieuse alternative à la sauce soya.
La rondeur du goût de la caméline se marie à merveille avec légumes racines, fruits de mer, tofu et salades.
4 ingrédients :
- Tourteau de caméline
- Koji de pois jaune : pois jaune, aspergillus oryzae
- Eau de source
- Sel de mer
Avec sa puissance aromatique, quelques gouttes suffiront pour sentir et goûter une délicate saveur iodée et d’umami, teinté de caméline torréfiée en finale.
Résidu nutritif du pressage de l'huile. Pasteurisation douce permettant la préservation des propriétés fonctionnelles de la fermentation.
Sans soya et sans gluten. Fermenté 1 an.